聚甘油脂肪酸酯对身体有害吗

聚甘油脂肪酸酯的性质1外观呈多样性，由浅黄至琥珀色油状至极粘稠液体浅棕黄色至棕色的塑性或柔软固体以及浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体2所含酯类从极端亲水性到极端亲油性3不溶于水，能分散于水中溶于乙醇等有机溶剂和油类主要用途 主要可作为乳化剂稳定剂分散剂增稠剂消泡剂品质改良剂油脂结晶调。

食品与医药必须使用符合FDA或GB标准的食品级消泡剂如聚甘油脂肪酸酯，确保无残留风险关键点不同领域对消泡剂的化学稳定性毒性及兼容性要求差异显著，需优先匹配行业规范2 分析泡沫特性泡沫类型大泡沫选择破泡速度快渗透性强的消泡剂如矿物油类细小稳定泡沫需用抑泡性能优异。

2014的消泡剂，成分需为食品级原料如聚甘油脂肪酸酯硅油类，避免有毒有害物质残留化工行业需关注化学稳定性如耐酸碱耐氧化和耐高温性能。

在味精生产中，聚醚类和有机硅类消泡剂被广泛应用有机硅复合消泡剂通过高速离心加热等操作制备，具有消泡速度快效果好等优点聚醚消泡剂的消泡效果随分子量和亲水集团链比例的变化而变化，其浓度对消泡能力有显著影响在糖生产中，聚甘油脂肪酸酯类N型消泡剂在煮糖过程中表现出优异的消泡和抑。

乳化剂用于改善食品的组织结构，常见的有蔗糖脂肪酸酯聚甘油脂肪酸酯等组织改良剂用于改善食品的外观或触感，如提高食品的粘度保水性等面粉改良剂用于提高面粉的质量，常见的有氧化剂还原剂等消泡剂用于消除和抑制液面气泡，如在发酵过程中防止泡沫产生抗结剂用于防止粉状或晶体状食品聚集。

10 乳化剂如卵磷脂聚甘油脂肪酸酯等，用于改善食品的质地和结构11 组织改良剂如卡拉胶黄原胶等，用于改善食品的外观或触感，增强质地12 面粉改良剂用于提高面粉的质量，增加出品率和筋力，提升烘焙食品的性能13 消泡剂用于消除和抑制液面气泡，防止泡沫过多影响食品质量14 抗结剂用于。

乳化剂如卵磷脂聚甘油脂肪酸酯等，用于改善食品组织结构组织改良剂如卡拉胶黄原胶等，用于改善食品外观或触感面粉改良剂用于提高面粉质量，增加出品率和筋力消泡剂用于消除和抑制液面气泡抗结剂用于防止食品结块食品添加剂的使用应遵循一定的原则首先，不得对食品产生任何健康危害，不应掩盖。

丙二醇功能 稳定剂和凝固剂抗结剂消泡剂乳化剂水分保持剂增稠剂单，双甘油脂肪酸酯油酸亚油酸棕榈酸山嵛酸硬脂酸月桂酸亚麻酸功能 乳化剂海藻酸丙二醇酯功能 增稠剂乳化剂稳定剂聚甘油脂肪酸酯功能 乳化剂稳定剂增稠剂抗结剂氢化松香甘油酯功能。

Takatoshi Murase等人6的研究从分子水平解释了膳食DG 抑制脂肪蓄积的机理聚甘油酯polyglyceryl ester 资料 分子式CAS号性质 又称原甘油脂肪酸酯饱和或不饱和脂肪酸的聚甘油酯类可作润滑剂塑化剂涂料及清漆之展色剂胶凝剂，尿烷的中间体黏着剂联结剂纺织纤维的润湿剂表面。

4非离子表面活性剂化妆品中常用的非离子表面活性剂主要有失水山梨醇单月桂酸酯司盘一20司盘一40司盘一60和司盘一80环氧乙烷加成物吐温一20吐温一40吐温一60和吐温一80月桂醇聚氧乙烯醚椰油酸二乙醇酰胺油酸单甘油酯聚氧乙烯蓖麻油和聚氧乙烯羊毛脂等，其特点是安全，对皮肤。

食用化剂是消耗量较大的一类食品剂，各国许可使用的品种很多，现就中国许可使用的品种介绍如下月桂酸单甘油酯GML乙酰化单甘油脂肪酸酯硬脂酰酸钙双乙酰酒石酸单双甘油酯氢化松香甘油酯松香甘油酯单硬脂酸甘油酯六聚甘油单油酸酯六聚甘油单硬脂酸酯改性大豆磷脂辛癸酸甘油酯聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯聚氧乙烯山梨。

叶绿素铜钠盐，二氧化钛等护色剂Color retention agent硝酸钠和亚硝酸钠乳化剂Emulsifier 卵磷脂及其衍生物，脂肪酸甘油酯类，有机酸单甘脂类，聚甘油脂肪酸酯类，脂肪酸丙二醇酯类，蔗糖脂肪酸酯等酶制剂Enzyme Preparation凝乳酶，胃蛋白酶，木瓜蛋白酶，菠萝蛋白酶，淀粉酶，果胶酶等增味剂。

聚甘油脂肪酸酯的性质1因n和R的不同，外观呈多样性，由浅黄至琥珀色油状至极粘稠液体浅棕黄色至棕色的塑性或柔软固体以及浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体2所含酯类从极端亲水性到极端亲油性3不溶于水，能分散于水中溶于乙醇等有机溶剂和油类毒性1ADI 0～25适用于平均键长不。